11月25日，市場監(jiān)管總局召開食品安全專題新聞發(fā)布會披露，截至今年11月中旬，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)已完成食品安全抽檢570.26萬批次，不合格率僅為2.74%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)率也控制在4.36%?！笆奈濉币詠?，多批次不合格的企業(yè)數(shù)量已經(jīng)呈大幅下降趨勢，2024年與2020年相比下降了近50%，今年前三季度同比又下降了57.47%，食品安全形勢穩(wěn)步向好。

我國以全鏈條覆蓋為核心，織密監(jiān)管防護(hù)網(wǎng)。市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會川表示，生產(chǎn)環(huán)節(jié)“抓大不放小”，既實(shí)現(xiàn)所有在產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋，也加大對加工小作坊抽檢力度；經(jīng)營環(huán)節(jié)“求全不漏項(xiàng)”，超市、便利店、農(nóng)批市場等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)盡數(shù)納入，餐飲外賣、直播帶貨、生鮮電商等新業(yè)態(tài)也納入監(jiān)管視野，進(jìn)口食品同樣未缺席。目前，抽檢已覆蓋39大類食品，檢驗(yàn)項(xiàng)目涵蓋農(nóng)藥、獸藥、微生物等2066項(xiàng)指標(biāo)，每一項(xiàng)都有科學(xué)檢測方法和限量要求支撐。

針對民生關(guān)切，監(jiān)管突出靶向性。對在產(chǎn)嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)100%抽檢全覆蓋，對嬰幼兒配方奶粉等食品實(shí)施“月月檢”；對校園餐及食材集中采購平臺開展“雙周檢”，兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全國大中小學(xué)校園食堂抽檢全覆蓋。

對既往抽檢不合格率比較高的食品品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目，加大抽檢的批次，對檢出不合格的企業(yè)實(shí)施跟蹤抽檢，對于投訴舉報(bào)、輿情反映的突出問題，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)研判，組織實(shí)施專項(xiàng)抽檢。

科技創(chuàng)新與跨部門協(xié)同為監(jiān)管增效。孫會川介紹，今年已研制106項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，可檢測近千種物質(zhì)，覆蓋面制品、肉制品等多個(gè)品類；針對食品中潛在的非食用物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，將那非類、拉非類等物質(zhì)納入監(jiān)管名錄并配套檢驗(yàn)方法，查處一大批非法添加案件；67項(xiàng)食品快速檢測方法在農(nóng)貿(mào)市場、校園食堂落地應(yīng)用，提升了問題發(fā)現(xiàn)效率。

嚴(yán)查重處筑牢安全底線。今年以來，市場監(jiān)管部門辦理抽檢核查處置案件17萬余件，罰沒金額約4.2億元，移送司法機(jī)關(guān)900余件。海關(guān)部門2025年1—10月退運(yùn)或銷毀不合格進(jìn)口農(nóng)食產(chǎn)品7138批次，查處走私案件745起。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部每季度開展重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，覆蓋生產(chǎn)、屠宰、儲運(yùn)全環(huán)節(jié)，讓百姓“菜籃子”更安心。

（來源：證券時(shí)報(bào) 作者：郭博昊）